关注孩子饮食健康

毋庸置疑，过量食用高糖、高盐、高脂肪的食品必然会对健康造成严重的损害。对于青少年而言，他们正处于身体发育的重要阶段，需要补充大量营养，但孩子的肠胃功能尚未发育成熟，不宜吃刺激性过强的食物。很多孩子喜欢吃油炸和腌制食品或冰激凌之类的生冷食品，它们不仅没有什么营养，还会刺激肠胃。

目前，很多家长都比较关注孩子的饮食问题，尤其是在备考阶段，家长会费尽心思为孩子做好后勤工作。然而，一旦考试结束，家长和孩子就会放松警惕，任由孩子为所欲为。上述案例就是这种情况。

孩子之所以喜欢吃这些高糖、高盐、高脂肪的食品，一是因为它们的味道好，容易带来愉悦感，甚至还有减轻压力的功效；二是因为它们容易获取，在学校的小超市、学校门口的小摊铺很容易买到；三是因为它们价格较低，孩子能买得起。

因此，在没有家长监管的情况下，孩子很容易喜欢上垃圾食品。有的家长由于工作原因，没有时间和精力为孩子提供营养健康的食物；有的家长一味地迎合孩子的口味，无论是否营养健康，都无条件地满足孩子；有的家长尽管能为孩子提供营养健康的食物，却很难再像孩子小时候那样掌控他吃的每一样东西。因此，家长教会孩子如何独立选择食物是非常有必要的。

高糖、高盐、高脂肪的食品易获取且美味，孩子往往很难抵御住诱惑。家长在控制孩子食用不健康食品的同时，切记一定不要将孩子推到家长的对立面，而是尽力与孩子建立同盟，共同养成健康的饮食习惯。

青春期的孩子正在长身体，蛋白质、维生素A和维生素C的消耗会增加，家长要注意及时给孩子补充这些营养物质。平时做菜的时候可以适当做些鱼和瘦肉，让孩子喝牛奶、豆浆，多吃新鲜的蔬菜和水果，因为这些食物中都含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等。按照营养学家的建议，早餐提供的能量应占全天能量的25%-30%。一顿营养充足的早餐至少应包括谷类、禽畜肉类、蛋类、奶类或豆类及其制品和新鲜蔬菜水果中的三类。午餐占全天总能量的 30%-40%、晚餐占30%-35%。午、晚餐可将餐盘分为6份，其中谷薯类占3份，蔬菜及菌藻类占2份，大豆制品、鱼、禽、蛋和瘦肉占1份。

初中生一般有一定程度的 “购物”自由，家长要教会孩子在购买食品前查看食品的营养表。我国食品标签强制标示4种核心营养成分（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）以及能量，简称“4+1”。

蛋白质、脂肪和碳水化合物是三大产能物质，我们摄取的能量基本上都是由这三者提供的，钠主要是来自氯化钠，也就是食盐。标签上还展示了营养素参考值（NRV)，就是各项营养素占我们每日所需的比例，一旦这一天摄入的食物 NRV 超过了100，则表明你的热量摄入超出了每日的热量需求。

有些食物具有欺骗性，含有许多我们“尝不出来”的东西。例如，每100克的话梅中含有2000毫克钠，钠的NRV%高达126%，是绝对的高盐食物。有些营养表也具有欺骗性。很多高热量零食，比如薯片、饼干等，为了让热量和脂肪量看上去更低，并不是以每100克为单位，而是以每50克或者25 克为单位的。

所以虽然标明的热量变低了，但只要稍微换算一下，就会发现热量、脂肪含量远远超标。因此，家长一定要帮孩子养成看营养成分表的习惯，熟悉各种食品中的营养成分。有些乳制品看起来是牛奶，但蛋白质的含量却远远不足。根据国家标准规定：全脂或低脂牛奶，蛋白质不应低于2.9%。

在外购买食品的时候，我们往往看不到食品的制作流程，不知道里面到底放了多少糖、多少油、多少盐。孩子爱喝的奶茶就是如此。小小的一杯奶茶，里面就含有将近50克糖，而蛋白质的含量却远远不达标。而在家中自制的冷泡茶，即使不放糖也很好喝。在家中制作零食，既可以满足孩子对口感的追求，也更加健康。